Cost Control F&B

Cost Control F&B Perusahaan : LABEL_COMPANY_CONFIDENTIAL Lokasi : Prov. DKI-Jakarta job_type: Tidak Disebutkan | workplace: Tidak Disebutkan | work_experience: 2 | degrees: S1, D3 | majors: Akuntansi, Makanan dan Minuman | job_functions: Operasi Restoran, Makanan dan Minuman | job_levels: Staf Senior, Supervisor | salary_lower: 5500000 | salary_upper: 6000000 | salary_info: LABEL_COMPETITIVE_SALARY | posted_at: 2026-08-05T09:59:24.881301Z | expires_at: 2026-10-04T00:00:00Z | address: Gedung Kenari Baru, lantai 3 JL Salemba Raya no 02, Jakarta Pusat | company_id: 912588 Deskripsi Pekerjaan Melakukan pengawasan dan pengendalian biaya operasional Food & Beverage. Memeriksa dan memverifikasi seluruh transaksi pembelian bahan baku F&B. Memastikan kesesuaian antara Purchase Order (PO), Receiving Report, invoice, dan bukti penerimaan barang. Melakukan monitoring terhadap persediaan bahan makanan dan minuman. Menyusun serta melakukan analisis laporan Cost of Goods Sold (COGS) secara berkala. Menghitung dan memantau food cost serta beverage cost sesuai target perusahaan. Melakukan stock opname harian, mingguan, maupun bulanan bersama tim terkait. Mengidentifikasi selisih stok serta melakukan investigasi atas penyebab terjadinya selisih. Melakukan penginputan dan pembaruan data harga bahan baku pada sistem. Menganalisis tren kenaikan biaya dan memberikan rekomendasi efisiensi. Berkoordinasi dengan tim Purchasing, Gudang, Produksi/Kitchen, dan Finance terkait pengendalian biaya. Memastikan standar porsi (portion control) dan recipe costing diterapkan dengan baik. Menyiapkan laporan cost control kepada manajemen secara akurat dan tepat waktu. Mendukung proses audit internal maupun eksternal terkait persediaan dan biaya operasional. Memastikan seluruh aktivitas berjalan sesuai SOP, kebijakan perusahaan, dan prinsip pengendalian internal. Kualifikasi Pendidikan - Minimal Diploma (D3) atau Sarjana (S1) Akuntansi, Manajemen, Perhotelan, Tata Boga, atau jurusan lain yang relevan. Pengalaman - Memiliki pengalaman minimal 1–3 tahun sebagai Cost Control, Inventory Control, Cost Analyst, atau posisi sejenis di industri F&B, restoran, hotel, catering, atau hospitality. Memiliki pengalaman dalam melakukan stock opname dan analisis biaya menjadi nilai tambah. Kompetensi Teknis - Memahami konsep Food Cost, Beverage Cost, dan Cost of Goods Sold (COGS). Mampu melakukan perhitungan recipe costing dan menu engineering. Memahami alur purchasing, receiving, storing, issuing, hingga penggunaan bahan baku. Terampil menggunakan Microsoft Excel (VLOOKUP/XLOOKUP, Pivot Table, SUMIF, IF, dan pengolahan data). Mampu mengoperasikan sistem POS, ERP, atau software inventory/cost control. Memiliki kemampuan analisis data dan penyusunan laporan yang baik. Memahami proses audit persediaan dan pengendalian internal. Teliti, detail, dan memiliki integritas tinggi. Disiplin serta mampu bekerja sesuai tenggat waktu. Komunikatif dan mampu berkoordinasi lintas departemen. Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim.