Kitchen Staff – Pengawas Dapur

Tentang Posisi

PT Bina Talenta membuka lowongan untuk posisi Kitchen Staff yang akan mengawasi seluruh proses persiapan, memasak, dan penyajian makanan sesuai standar SOP.

Tanggung Jawab Utama

• Mengawasi proses persiapan, memasak, dan penyajian makanan agar sesuai resep standar.
• Menjaga kualitas, rasa, dan presentasi makanan secara konsisten.
• Memastikan kebersihan dan keamanan pangan di area dapur serta mematuhi protokol sanitasi.
• Memimpin, menjadwalkan, dan mendelegasikan tugas kepada staf dapur (Sous Chef, Cook, Kitchen Crew).
• Memberikan pelatihan teknik memasak, pengetahuan menu baru, dan standar pelayanan.
• Menangani masalah operasional dapur dan menciptakan budaya kerja positif.
• Mengelola persediaan bahan baku, melakukan pemesanan rutin, dan memastikan kualitas bahan.
• Mengontrol biaya operasional dapur serta meminimalkan food waste.

Profil yang Dibutuhkan

• Laki‑laki, maksimal 40 tahun.
• Pendidikan minimal SMA/SMK, diutamakan jurusan Tata Boga atau Perhotelan.
• Pengalaman minimal 5 tahun di operasional dapur, katering, restoran, hotel, atau kantin perusahaan.
• Pengalaman 2‑3 tahun sebagai Kitchen Leader, Head Cook, atau posisi serupa.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik pengolahan makanan Indonesia, higiene, sanitasi, dan food safety.
• Memahami sistem FIFO, stock opname, dan perencanaan kebutuhan bahan baku.
• Kemampuan memimpin tim, menjaga konsistensi kualitas, serta mengoperasikan Microsoft Excel atau Google Sheets untuk pencatatan stok.
• Sertifikasi Food Safety/ Food Hygiene menjadi nilai tambah.
• Sehat jasmani dan bersedia bekerja secara WFO di Tangerang Selatan.

Keterampilan yang Dibutuhkan

• Microsoft Excel
• Google Sheets

Yang Kami Tawarkan

• Gaji kompetitif antara Rp5.200.000 – Rp5.247.870 per bulan.
• Kesempatan bekerja di lingkungan profesional di Tangerang Selatan.